ভালো রাঁধুনি হবার ৬টি উপায়
আজমল হোসেনঃ আপনি কি রান্না করতে ভালবাসেন? রান্না করার সময় আপনি কি প্রায়ই বিরক্ত হয়ে পড়েন?
ভেঙ্গে পরবেন না। কারণ পৃথিবীর সেরা রাঁধুনিরও সহজে রান্না করার জন্য সাহায্য প্রয়োজন হয়। এখানে ৬টি উপায় দেয়া হলো, যার মাধ্যমে আপনি রান্না করার সময় আর বিরক্ত হবেন না এবং সময়ও বাঁচবে।
১। অনেকেই মনে করে যে, পাস্তা সিদ্ধ করার আগে পানিতে একটু তেল দিয়ে সিদ্ধ করলে পাস্তা আলাদা থাকে। হয়ত এতে কাজ হয় তবে এতে করে পাস্তা গলে সস হওয়ার সম্ভাবনা বেশি। পরিমিত পানি ব্যবহারে পাস্তা ভালোভাবে সিদ্ধ করা যায়। প্রতি ১০০গ্রাম শুকনো পাস্তার জন্য ১লিটার পানি ও প্রতি ১০০গ্রাম ফ্রেশ পাস্তার জন্য ১.৫লিটার পানি প্রয়োজন।
২। সিদ্ধ ডিমের খোসা ছাড়াতে কি অসুবিধা হয়? যদি হয় তাহলে, ডিম সিদ্ধ করার আগে পানিতে ১ চা চামচ খাওয়ার সোডা পানিতে গুলিয়ে নিন এরপর এতে ডিম দিয়ে সিদ্ধ করতে দিন। পানি ফুটে গেলে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ১৩ মিনিট অপেক্ষা করুন। এবার সহজেই আপনি ডিমের খোসা ছাড়াতে পারবেন।
৩। মাইক্রোওভেনে খাবার গরম করার আগে যে পাত্রে খাবার আছে সেই পাত্রের মাঝখানে ফাঁকা করে চারপাশে খাবার ছড়িয়ে দিন। এরপর খাবার গরম করতে দিন। এতে করে পুরোটা খাবারে তাপ পৌঁছাবে।
৪। মাছ রান্না করার সময়ে অনেকে বেশি সময় নিয়ে রান্না করেন। তবে জেনে রাখা ভালো যে, প্রায় সব মাছ রান্না করতে উভয় পাশে ৩ থেকে ৫ মিনিট সময় লাগে। আর এজন্য উত্তম তাপমাত্রা হচ্ছে ১৪৫ডিগ্রী।
৫। লেটুস পাতা তাজা রাখার জন্য পেপার টাওয়েলে মুড়িয়ে ফ্রিজে রাখুন, এতে অনেকক্ষণ এটি সতেজ থাকবে। পেপার টাওয়েল আদ্রতা শুষে নেয় ফলে পাতায় ভেজা ভাব থাকে না।
৬। আপনি যদি ডিমের কুসুম পুরোটা সিদ্ধ করতে না চান তাহলে মাত্র ৬ মিনিট সিদ্ধ করলেই আপনি আপনার কাঙ্ক্ষিত সিদ্ধ ডিম পেয়ে যাবেন। ১টি ডিম সম্পুর্ন সিদ্ধ হতে ১০ মিনিট সময় লাগে।
