চা-কফির সিক্রেট সম্পর্কে জেনে রাখুন

গাজী খায়রুল আলম

১। চা বাগানে বেড়াতে গেলে কয়েকগোছা সদ্য গাছ থেকে ছেঁড়া টাটকা চা পাতা আনতে পারেন, ঐ পাতার গোছা ইঞ্চিখানেক লম্বা করে কেটে খোলা কাগজে বা ফ্রিজে রেখে দিন, চা করার সময় দু-চার টুকরো লিকারে ফেলে দিন। সুগন্ধ হবে।
২। চা পাতা ব্যবহারের আগে মিনিট দশেক ঠান্ডা পানিতে ভিজিয়ে রাখুন, তারপর ছেঁকে চায়ের পানিতে মেশান। চায়ের সুগন্ধ ও স্বাদ দুটোই বাড়বে।
৩। চাযের স্বাদ বাড়াতে চা ভেজানোর সময় টাটকা বা শুকনো কমলা লেবুর খোসা দু-চার টুকরো পানিতে দেবেন।
৪। কফির স্বাদ যদি আরো বাড়াতে চান তাহলে সামান্য টেবিল-সল্ট মিশিযে নিন।
৫। তুলসিপাতা শুকিয়ে গুড়ো করে রাখুন, চা তৈরির সময় দু-চিমটে লিকারে দেবেন। আরো ভালো স্বাদ আসবে । নানা রোগও আটকাবে।
৬। এক টুকরো সৈন্ধব লবণ ঘি-এর শিশিতে রেখে দিন। এতে ঘিও বেশিদিন টাটকা থাকবে, স্বাদেরও পরিবর্তন হবেনা।