যে সালাদে শুধু পেট নয় মনও ভরবে

জামাল হোসনে: আমরা অনকে ধরনরে সালাদ খয়েছেি তাই আজ একটি বিভিন্ন রকমরে সালাদের সাধ নবি। যে সালাদে শুধু পটে নয় মনও ভরবে।
প্রস্তুতিরসময়: ১০ মনিটি
রান্নার সময়: ১০ মনিটি
পরবিশেন: ৪-৫ জন

যা দরকার হবে:
চংিড়ি মাছ ১৫ পচি দুই ইঞ্চি সাইজরে।
অলভি অয়লে ৭ চা চামচ।
সিজনিং পাউডার ১ চা চামচ।
সাদা পয়োজ পাতলা করে কাটা ১ কাপ।
কপ্সেক্যিাম সবুজ, লাল ও হলুদ মলিয়িে ১ কাপ।
হোয়াইট ভনিগোর ১ চা চামচ।
পানি ৪ চা চামচ।
লবেুর রস ৪ চা চামচ।
মধু ১ চা চামচ।
ধনপোতা কুচি ১/৪ কাপ।
লবন সাধ মত।
বটি লবন সাধ মত।
গোল মরচি গুড়া ১/২ চা চামচ।

যে ভাবে রান্না করবনে:
প্রথমে ফ্রাই প্যানে ২ চা চামচ অলভি অয়লে দিয়ে চুলা মিডিয়াম আচে জ্বাল দিন। এবার পয়োজ এবং কপ্সেক্যিাম দয়িে তাতে ১/২ চা চামচ সজিনংি দয়িে ভালো ভাবে নড়েে ৩ মনিটি রান্না করুন। পানি দয়িে আরও ৫ মনিটি রান্না করুন এবং মাঝে মাঝে টস করবনে। প্যানটি নাময়িে রাখুন। একটি বাটতিে ৩ চা চামচ অলভি অয়লে ননি তাতে ২ চা চামচ লবেুর রস ও ১ চা চামচ মধু দয়িে মশিান। এবার ধনয়িাপাতা অল্প রখেে বাকটিা দয়িে তাতে প্যানরে মক্সিচারটা ঢলেে দয়িে তাতে লবন ও গোলমরচি গুড়া দয়িে ভালো ভাবে মশিয়িে ননি।

আবার একটি বাটতিে চংিড়ি মাছ অলভি অয়লে সজিনংি লবেুর রস দয়িে মশিয়িে প্যানে দয়িে ভাজুন। ৩ মনিটি পর মাছগুলো উলটে দনি। আবার তাতে লবন ধনপোতা ও গোলমরচি গুড়া দয়িে নড়েচেড়েে নাময়িে সালাদরে উপর দয়িে সাজয়িে পরবিশেন করুন দারুন সাধরে মন ভরানো চংিড়ি সালাদ।