পাটশাকের বড়া

জামাল হোসেন:

সময়: ১৫ মিনিট
রান্নার সময়: ভাজি করতে যতক্ষণ লাগে
পরিবেশন: ৫-৬ জন
যা দরকার হবে:
পাটশাকের পাতা কুচি করে কাটা ৫ কাপ।
বেসন ১ কাপ।
চালের গুড়া – ১/২ কাপ।
পেয়াজ কুচি – ১/২ কাপ।
কাচা মরিচ – ৪ টি কুচি করে কাটা।
গোল মরিচ গুড়া- ১/২ চা চামচ।
লবণ- পরিমাণ মতো।
তেল – ১ কাপ।
লাল মরিচের গুড়া ১/২ চা চামচ।
হলুদ গুড়া ১/২ চা চামচ।

যে ভাবে রান্না করবেন:

তেল ছাড়া সব গুলো একটি বড় বাটিতে নিয়ে পরিমাণ মত পানি দিয়ে মিশাতে হবে। মিশ্রণটিকে বেশি নরম বা শক্ত করা যাবে না। এবার ফ্রাই প্যানে তেল দিয়া পেয়াজুর মত চেওতা করে ভাজতে হবে। অল্প আচে ভাজতে হবে তাড়াহুড়ো করা যাবে না। কিছুক্ষন পর পর উলটে দিতে হবে। দোন পাসে বাদামি রং হলে নামিয়ে ফালতে হবে। এই বরা গরম ভাতের সাথে বা বিকালে টমেটো সস দিয়ে অসাধারণ লাগবে আশা করি।