ইফতারে ভিন্ন স্বাদের খেজুর হালুয়া
মুসলিমপ্রধান দেশগুলো রোজাদাররা ইফতারে রোজা ভাঙেন খেজুর দিয়ে। ইফতারে মরু ফল খেজুরের কদর আগে থেকেই বেশি।
সুস্বাদু এই ফল ফ্রুকটোজ ও গ্লাইসেমিক সমৃদ্ধ। এটি রক্তে শর্করার পরিমাণ বাড়ায়। এ ছাড়া খেজুর সংক্রমণ রোগসহ বিভিন্ন রোগপ্রতিরোধে সাহায্য করে। তাই প্রতিদিন ইফতারে পাতে রাখুন খেজুর।
তবে খেজুরের ভিন্ন স্বাদ পেতে প্রিয়জনদের জন্য ঘরেই তৈরি করতে পারেন খেজুরের হালুয়া।
আসুন জেনে নিই কীভাবে তৈরি করবেন খেজুরের হালুয়া।
উপকরণ
খেজুর ৫০০ গ্রাম, গুঁড়া দুধ দুই কাপ, চিনি এক কাপ, ঘি এক কাপ, চীনা বাদাম গুঁড়া এক কাপ, কাজু বাদাম গুঁড়া এক কাপ, কাঠবাদাম গুঁড়া এক কাপ, আস্ত কাজু, পেস্তা ও কাঠবাদাম সাজানোর জন্য।
যেভাবে তৈরি করবেন
খেজুর দুধের ভেতর দুই ঘণ্টা ভিজিয়ে বিচি ফেলে দিয়ে ব্লেন্ড করে নিতে হবে। এবার একটি পাত্রে ঘি দিয়ে এর ভেতরে খেজুর পেস্ট, চিনি ও বাদাম গুঁড়া দিয়ে ভালো করে নাড়তে হবে এবং অল্প অল্প করে গুঁড়া দুধ দিতে হবে। জমে এলে নামিয়ে পাত্রে ঢেলে ঠাণ্ডা বাদাম কুচি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করতে হবে।
সূত্র: যুগান্তর
