মিষ্টি ভাতের চীজ পিজা
জামাল হোসেন: যারা সত্যিকারের আসল পিজা খেয়েছেন রেসিপিটি তাদের জন্য। তারাই এই ভিন্ন পিজার স্বাদকে সঠিক ভাবে বুঝতে পারবেন। আমি চাই দুইয়ের মিশ্রণ দুইয়ের ভালোবাসায় নতুন স্বাদ।
প্রস্তুতের সময়: ১ ঘণ্টা
রান্নার সময়: ভাত ২০ মিনিট এবং পিজা ২ ঘণ্টা
পরিবেশন: একটি বড় পিজা
যা দরকার হবে:
পিজার রুটির জন্য-
আটা ১ কাপ।
ইস্ট ২ চা চামচ।
মধু ১ টেবিল চামচ।
লবন স্বাদ মত।
তেল ১ টেবিল চামচ।
কুসুম গরম পানি প্রয়োজন মত।
মিষ্টি ভাতের জন্য-
বাসমতী চাল ১ কাপ।
চিনি ১/২ কাপ।
খাবার রং পরিমাণ মত।
লবন স্বাদ মত।
ঘি ১ টেবিল চামচ।
পিজার জন্য –
টমেটো কেচাপ প্রয়োজন মত।
ক্যাপসিকাম লাল, সবুজ এবং হলুদ পাতলা করে কাটা ১ কাপ।
পেঁয়াজ ছোট ১ টি।
মজারেলা চীজ ২ কাপ অথবা প্রয়োজন মত।
তেল ২ টেবিল চামচ।
যে ভাবে বানতে হবে:
প্রথম ধাপ: পিজা রুটির জন্য সকল জিনিস একটি বাটিতে নিয়ে ভালো করে মাখতে হবে। আটার ডো টি তৈরি হয়ে গেলে ওটাকে প্লাস্টিক দিয়ে ঢেকে রেখে দিতে হবে যতক্ষণ না এটি আকারে দ্বিগুণ না হয়। ডো টি দ্বিগুণ হয়ে গেলে রুটির মত করে একটু মোটা করে বেলে নিতে হবে।
দ্বিতীয় ধাপ: বাসমতী চাল ধুয়ে একটি পাত্রে পানি দিয়ে রান্না করতে হবে। ভাত রান্না হয়ে গেলে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে। ভাতকে ঠাণ্ডা করে নিতে হবে যাতে ভাত ঝুর ঝুরা হয়। এবার ফ্রাই প্যানে ঘি এবং চিনি দিয়ে নাড়তে হবে চিনি গোলে গেলে ভাত এবং খাবার রং দিয়ে ভালো করে নেড়ে নামিয়ে ফেলতে হবে।
তৃতীয় ধাপ: আটার একটি বড় রুটি বানান আর একটি একটু ছোট। বড় রুটির উপর ছোট রুটি রেখে চার পাস মুড়ে দিন অনেকটা পুকুরের পাড়ের মত মাঝখানে গর্তের মত হবে। এবার মাঝে টমেটো কেচাপ দিয়ে তারপর ভাত দিন এবং মজারেলা চীজ দিয়ে বাকি ক্যাপসিকাম পেঁয়াজ দিয়ে উপরে তেলটা দিয়ে দিতে হবে। এবার ওভেনে বেক করুন যতক্ষণ না বাদামী রঙ্গের হয়। ওভেন থেকে বের করে গরম গরম পরিবেশন করুন একটি ভিন্ন স্বাদের পিজা।
