এবার স্বাস্থ্যকর খাদ্যের তালিকাতে আসবে নুডলস
নুডলস । মাত্র কয়েক মিনিটেই তৈরি হয়ে যায় এই সুস্বাদু খাবার। বাচ্চা থেকে বড় সবাই খেতে পছন্দ করে। গত বেশ কয়েক বছরে আমাদের প্রত্যেকের রান্নাঘরে একটা শক্তপোক্ত জায়গা করে নিয়েছে নুডলস । খুব কম সময়ে তৈরি করা যায় এটি। একইসঙ্গে সুস্বাদুও।
কিছুদিন ধরে নুডলসের স্বাস্থ্যগত গুণাগুণ নিয়ে বেশ কিছু প্রশ্ন উঠেছিল। চটজলদি তৈরি হয়ে যাওয়া সুস্বাদু এই খাবার কি আদৌ স্বাস্থ্যকর? প্রিয়জনদের আমরা যে খাবার খাওয়াচ্ছি, তা কি আদৌ তাঁদের শরীরের উপকারে লাগছে? গবেষকেরা জানাচ্ছেন, যে সমস্ত নুডলস ময়দা দিয়ে তৈরি হয়, তাতে প্রচুর পরিমানে সোডিয়াম, প্রিজারভেটিভস, এবং অস্বাস্থ্যকর স্যাচ্যুরেটেড ফ্যাট থাকে। যা নিয়মিত আমাদের শরীরে গেলে রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্র বাড়িয়ে দেয়, বিভিন্ন হৃদপিণ্ডের রোগের সম্ভাবনা বাড়িয়ে দেয় এবং টাইপ ২ ডায়াবিটিসের সম্ভাবনাও বাড়িয়ে দেয়।
গবেষকরা আরও বলছেন, ময়দা ছাড়াও সুজি দিয়েও নুডলস তৈরি হয়। ময়দা দিয়ে তৈরি নুডলসের তুলনায় সুজি দিয়ে তৈরি নুডলসের স্বাস্থ্যগত গুণাগুণ অনেক বেশি। এতে প্রোটিনের মাত্রা বেশি থাকে। অতিরিক্ত ওজন বাড়তে দেয় না। তাই স্বাস্থ্যের দিকে নজর দিতে হলে গবেষকেরা বলছেন ময়দা দিয়ে তৈরি নুডলসের পরিবর্তে সুজি দিয়ে তৈরি নুডলসই উপকারী।
