ডিম-নারকেল টিপস
গাজী খায়রুল আলম
১। শক্ত করে সেদ্ধ ডিম কাটার আগে ছুরিটাকে কিছুক্ষণ বরফের মধ্যে রেখে খুব ঠাণ্ডা করে নিলে ডিমের কুসুম ভেঙে যাবার ভয় থাকে না।
২। ফ্রিজ ছাড়া ডিম তাজা রাখতে হলে বেশি করে পাতিলেবুর রস মেশানো পানিতে ডিমগুলো ডুবিয়ে রাখুন।
৩। বাড়িতে একটাই ডিম আছে অথচ ডিম আলুর তরকারি হলে ভাল হত। আলুর তরকারি নামানোর আগে ঐ ডিমটি ফাটিয়ে গুলে তরকারিতে দিয়ে দিন।
৪। অমলেট বা কেকের জন্য ডিম ফাটাবার সময় দু-চার ফোটা লেবুর রস ফেলে দেবেন। স্বাদ অন্যরকম হবে ও পাত্রে ডিমের গন্ধও থাকবে না।
৫। নারকেল ভাঙার আগে কিছুক্ষণ পানিতে ডুবিয়ে রেখে তারপর ভাঙুন-দেখবেন সমান দু-টুকরো হয়ে ভেঙেছে।
৬। কুরে নেওয়া নারকেল একটি পাত্রে রেখে সারাদিন কড়া রোদ্দুর খাইয়ে সেটা কাঁচের পাত্রে রেখে মুখটা ভোলোভাবে এঁটে দিন। কমপক্ষে একমাস তাজা থাকবেই।
