ননস্টিক কড়া ক্যান্সারের অন্যতম কারন

বাড়িতে নন স্টিক কড়াতে রান্না করেন? কম সময়ে রান্না শেষ হয়ে যায়। কিন্তু বাসনের মধ্যেই লুকিয়ে আছে মারণ রোগ ক্যান্সারের বিষ। বিশেষজ্ঞরা বলছেন ননস্টিকে টেফলনের প্রলেপ থাকে তা থেকেই শরীরে বাসা বাধে হাজার হাজার রোগ।

কেন ক্ষতিকর এই ননস্টিক?
টেফলন নামের এক ধরনের পদার্থ থাকে ননস্টিক বাসনে। এটি একধরনের ক্ষতিকর পলিমারের আস্তরণ। বেশি উষ্ণতায় ১৫ টিরও বেশি ক্ষতিকারক গ্যাস বেরিয়ে আসে। এই গ্যাস রান্না করা খাবারে মেশে। এমনকি মেশে ধোঁয়াতেও। ক্ষতিকর এই পলিমার তৈরি হয় পারফ্লুরোকট্যানোইক অ্যাসিড(PFOA) ও PFCS , এই দুটি রাসায়নিক উপদান দিয়ে, যা শরীরের পক্ষে অত্যন্ত ক্ষতিকারক।

কি হতে পারে?
টেপলন কোটিন থেকে বেরিয়ে আসা গ্যাস শরীরে গেলে ক্যান্সারের মত মারণ রোগও হতে পারে। তেমনই থাকে থাইরয়েড হওয়ার সম্ভাবনাও। অত্যধিক আঁচে টেফলন থেকে রাসায়নিক গলে গিয়ে খাবারে মিশতে থাকে। তাই ননস্টিকে রান্না করুন কম আঁচে। অ্যালমুনিয়ামের বাসনের ওপরেই টেফলনের প্রলেপ দেওয়া হয়। খাদ্য বিশেষজ্ঞরা বলছেন, অ্যালমুনিয়াম শরীরের পক্ষে আরও বিপজ্জনক। কারণ অ্যালমুনিয়াম শরীরে মিশলে তৈরি হয় স্মৃতিহীনতা বা অ্যালঝাইমার্সের মতো রোগ।