এই সময় প্রতিদিন একটি করে টমেটো খেলে শরীরে যা ঘটবে
সবজির মধ্যে দেখতে সবচেয়ে সুন্দর হলো টমেটো! লাল টুকটুকে এই টমেটো দেখতেও যেমন সুন্দর খেতেও বেশ সুস্বাদু। বিশেষ করে পাকা কিংবা কাঁচা সব অবস্থাতেই টমেটো খাওয়া যায়।
তবে জানেন কি এই করোনাকালে টমেটো খাওয়া কতটা দরকারি? যেহেতু এই সময় রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে বলছেন বিশেষজ্ঞরা। তাই রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সহজলভ্য এই সবজিটি অন্তত একটি করে হলেও পাতে রাখুন।
আমেরিকার আর্কাইভ অব বায়োফিজিক্স অ্যান্ড বায়োকেমিস্ট্রির গবেষণা বলছে, টমেটোতে রয়েছে অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট। ফলে এগুলো ফ্রি র্যাডিকেলের গতিবিধি নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। ফলে অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমে।
> এছাড়াও টমেটোতে ক্যালোরির পরিমাণ বেশ কম। একটি মাঝারি আকারের টমেটোতে থাকে মাত্র ২৫ ক্যালরি।
> টমেটোতে ফাইবার সমৃদ্ধ একটি সবজি। ভিটামিন এ, ভিটামিন সি, ভিটামিন বি-১২, ফোলেট, ক্রোমিয়াম এ সবই থাকে এতে। তাই পুষ্টিবিদরাও এই সবজি পাতে রাখতে বলছেন।
> এই সবজিতে থাকে নানা রকমের ক্যারটিনয়েড। লাইকোপেন এবং বিটা-ক্যারোটিন। এই ফাইটোনিউট্রিয়েন্টসগুলো ক্রনিক রোগ প্রতিরোধে সাহায্য করে।
> একটি মাঝারি আকৃতির টমেটোতে থাকে ৩০০ মিলিগ্রাম পটাসিয়াম। যা হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্য এবং পেশির কার্যকলাপকে ঠিক রাখে।
> মেডিসিনাল কেমিস্ট্রির জার্নাল বলছে, রক্ত চলাচলের ক্ষেত্রে জরুরি ভূমিকা রয়েছে লাইকোপেনের। যা রয়েছে পুষ্টিকর টমেটোতে। এটি লিপিড পারঅক্সিডেশন কমায়। রক্তে খারাপ কোলেস্টেরল (এলডিএল) ও ট্রাইগ্লিসারাইডের পরিমাণও কমায় এটি।
> আমেরিকার জার্নাল অব নিউট্রিশন বলছে, টমেটোর বিটা-ক্যারোটিন মেটাবলিক সিনড্রোমের সম্ভাবনা কমায়। এই দু’টি অ্যান্টি অক্সিড্যান্ট ছাড়াও নারিনজেনিন এবং ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড থাকে টমেটোতে। যেগুলো ফ্রি র্যাডিকালের গতিবিধি কমায়।
> জার্নাল অব দ্য ন্যাশনাল ক্যানসার ইনস্টিটিউট বলছে, প্রস্টেট, ফুসফুস, পাকস্থলী, কোলন, রেক্টাম, খাদ্যনালি, মুখগহ্বর, স্তন, সার্ভিক্সের ক্যান্সোরের ঝুঁকি কমায় টমেটোতে উপস্থিত লাইকোপেন।
> টমেটোতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার। যা হজম শক্তি বাড়াতে সাহায্য করে, কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে, কোলনের স্বাস্থ্য ভালো রাখে।
> ক্যান্সার প্রতিরোধী টমেটো প্রতিদিন অন্তত একটি করে হলে খাওয়া উচিত।
তবে প্রচুর পরিমাণে নয় কখনো টমেটো খাবেন না। কিডনির অসুখ থাকলে চিকিৎসকের পরামর্শ নিয়ে খেতে হবে টমেটোতে। ইউরিক অ্যাসিডের সমস্যার ক্ষেত্রেও এই সবজি খাওয়ার আগে চিকিৎসকের পরামর্শ নিতে হবে।
